Diciamolo chiaramente: cucinare alla brace ha un fascino tutto suo, fatto di rituali, profumi e attese che rendono ogni grigliata un’esperienza autentica. Il crepitio del fuoco, il calore della brace, il controllo manuale della temperatura: tutto contribuisce a creare un’atmosfera unica e conviviale. Oggi, grazie ai barbecue di nuova generazione, anche la gestione della brace è diventata più semplice e intuitiva, con sistemi che aiutano a mantenere una temperatura costante e sicura. Certo, non è la via più rapida, ma chi sceglie la brace lo fa per amore del sapore: carni succose, crosticine perfette e quell’aroma inconfondibile che solo il fuoco vivo sa regalare.