Le planche per barbecue sono piastre lisce, solitamente in ghisa o acciaio inox, progettate per la cottura diretta degli alimenti su una superficie uniforme e rovente. A differenza delle tradizionali griglie, le planche permettono di cucinare anche ingredienti delicati o di piccole dimensioni – come pesce, verdure, formaggi o crostacei – evitando che cadano tra le grate. Offrono una cottura omogenea, trattenendo i succhi e valorizzando il sapore naturale degli alimenti, spesso con una leggera caramellizzazione esterna. Ideali per una cucina più pulita, versatile e creativa, sono un accessorio indispensabile per chi cerca precisione e varietà nel barbecue.